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經(jīng)過二十年的發(fā)展，我國肉類加工機械已經(jīng)取得了不俗的成績，眾多肉類加工機械企業(yè)異軍突起，取得這么大的成績當然可賀，但是由于企業(yè)的技術水平還是相對落后，與歐美發(fā)達國家還有不小的差距，出口不易，國內(nèi)市場也呈現(xiàn)出競爭加劇生意難做的局面。

　　我國肉類加工機械為何不能占有國內(nèi)大部分市場?

　　肉類加工機械是肉類工業(yè)發(fā)展必須而重要的保障。從上個世紀八十年代中期開始，原國家商業(yè)部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業(yè)開始認識和了解現(xiàn)代化的加工設備、工藝及產(chǎn)品;肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發(fā)中國自己的產(chǎn)品。

　　20多年來，我國的肉類加工設備企業(yè)逐步認識和了解了現(xiàn)代化的加工設備、工藝及產(chǎn)品，肉類加工機械制造廠家也通過逐漸接觸先進的肉類加工設備，借鑒國外的技術開發(fā)出中國自己的產(chǎn)品。近200家肉類機械制造廠能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產(chǎn)品。

　　我國已有這么多的肉類機械制造廠，而且生產(chǎn)的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領域，但是為什么我們的產(chǎn)品不能占有國內(nèi)的大部分市場，整個銷售趨勢也不及肉類加工業(yè)的快速發(fā)展，這其中主要有以下幾個主要原因：

　　1、產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國的科研院所、食品機械研發(fā)部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設備研制，而對肉類加工機械比較忽視。目前肉類加工機械的開發(fā)主要是肉類機械制造企業(yè)自身根據(jù)市場的需求在進行調(diào)整，而且能自行開發(fā)研制的肉類加工機械制造企業(yè)寥寥無幾。

　　2、我國的肉類加工機械制造企業(yè)大部分規(guī)模不大，而開發(fā)產(chǎn)品所需的投入?yún)s較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發(fā)，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產(chǎn)生效益的簡單設備。

　　3、我國的知識產(chǎn)權市場不規(guī)范，導致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權的保護。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制出新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。致使企業(yè)不愿花錢去進行技術創(chuàng)新。

　　4、加工設備落后，使得很多大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。

　　5、很多肉類加工企業(yè)對我國肉類加工機械的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相的阻礙了肉類機械的升級換代和創(chuàng)新。

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